Viergangen slow & smoked barbecue tasting menu – Smokehouse BRIKETT x Vesp

March 2025

Het water loopt ons bij het denken aan deze twee avonden al in de mond! Samen met de Haarlemse smokehouse BRIKETT organiseren we een ‘fine dining barbecue’. Oprichters Graeme en Sal combineren de rauwe charme van slow & low barbecue met verfijnde technieken, wat resulteert in een culinaire ervaring die zowel de barbecueliefhebber als fijnproever zal aanspreken. Kom je het viergangen slow & smoked barbecue tasting menu ontdekken op vrijdag 16 mei of zaterdag 17 mei? Boeken kan hier.

Over BRIKETT

Maak kennis met BRIKETT SMOKEHOUSE: opgericht en gerund door het echtpaar Graeme & Sal. Tijdens de Covid-lockdowns begonnen ze in Haarlem hun eigen smokehouse en sindsdien groeit BRIKETT gestaag. Ze staan bekend om hun Slow & Low BBQ en bieden naast hun Deli-style takeaway ook catering, evenementen en leveringen aan restaurants.

Graeme, een chef getraind in high-end steakhouses, had altijd al een passie voor het bereiden van grote stukken vlees. Toen hij van zijn vader een boek over Texas-style BBQ kreeg, werd slow & low roken een ware obsessie. Maar een écht goede barbecue draait niet alleen om de juiste bereiding – de kwaliteit van de ingrediënten is minstens zo belangrijk. Daarom heeft BRIKETT jarenlang gezocht naar de beste leveranciers en hun producten geperfectioneerd tot de hoogste standaard.

Barbecueën naar een hoger niveau getild!

Barbecue betekent niet per se gigantische stukken vlees. Dat laat BRIKETT zien door fine dining technieken met slow & low barbecue te combineren in een viergangen tasting menu. Met zowel een vlees- als vegetarisch menu en een wijnpairing, laat deze samenwerking zien dat barbecue verfijnd kan zijn. Tijdens deze twee avonden is het veel meer dan je vader die worstjes verbrandt op de grill in de achtertuin. 😉

Twee avonden, een viergangen tasting menu, perfect afgestemde wijnen en een geweldige setting – wat wil je nog meer? 💰 €55,00 p.p.

Kom jij de fine dining barbecue ontdekken?

Dat kan op vrijdag 16 mei of zondag 17 mei? Boeken kan hier. We zien je daar!