Een Braziliaanse pop-up met vegan comfort food, schuif je aan bij chef Diego?

March 2025

Ontdek authentieke Braziliaanse gerechten in de Baarsjes Amsterdam! Op vrijdag 6 maart neemt Chef Diego je mee op een culinaire reis door Brazilië en ontdek je de rijke smaken van vegan comfort food. Er zijn twee shifts: van 17:00 uur t/m 19:00 uur en van 19:00 uur t/m 22:30 uur. Boek hier je plekje!

SCROLL DOWN FOR ENGLISH

Ontmoet chef Diego!

Chef Diego is gepassioneerd over Braziliaans eten en smaken. Hij combineert traditionele recepten met creatieve, plantaardige alternatieven. Zijn missie: laten zien dat Braziliaanse comfort food veganistisch kan zijn en nog steeds verrassend en smaakvol. Diego heeft meer dan 7 jaar ervaring in vegan en vegetarische keukens, waaronder in een plantaardig Michelin-sterrenrestaurant!

Vergeet trouwens niet chef Diego te feliciteren wanneer je bij deze pop-up aanwezig bent. Hij is op vrijdag 6 maart jarig!

Het menu van de Braziliaanse pop-up

Voor deze editie van de pop-up kun je genieten van een zorgvuldig samengesteld menu dat de rijke smaken van Brazilië naar Amsterdam brengt. Als voorgerecht serveren we Brazilian Style Garlic Bread met gebakken seitan, uien en vinaigrette.

Als hoofdgerecht hebben we twee gerechten in petto. Feijoada is een Brazilian Black Bean Stew: een traditionele Braziliaanse stoofschotel met zwarte bonen, gerookte tofu, tempeh, vegan bacon en paddenstoelen. Geserveerd met rijst, knoflookboerenkool met sinaasappel en farofa (geroosterde cassavemeel met kruiden). Moqueca is een Brazilian Curry: een rijk en aromatisch curry-gerecht met kokosmelk, geroosterde paddenstoelen, seizoensgroenten, kruiden en specerijen. Comfortabel, kleurrijk en vol smaak. Klinken ze beiden heerlijk? Je mag ze ook allebei bestellen!

We sluiten met twee desserts af. Pavê is een klassiek Braziliaans dessert met lagen biscuits, vanillecustard en chocolade. Tapioca Cuscuz met kokos en gecondenseerde melk is een romige, no-bake pudding van geweekte tapiocaparels, kokosmelk en gezoete gecondenseerde melk. Ook hier geldt; kiezen hoeft niet, je mag voor beide desserts gaan!

Om het af te maken serveren we de welbekende Braziliaanse Caipirinha cocktail. Het menu kost €45 per persoon (exclusief drankjes).

Reserveer je plek!

Wil jij deze Braziliaanse eetervaring in Amsterdam niet missen? Schuif aan bij de Braziliaanse pop-up van Chef Diego en proef de rijke smaken van Brazilië. Reserveer snel, want de plekken zijn beperkt. Er zijn twee shifts: van 17:00 uur t/m 19:00 uur en van 19:00 uur t/m 22:30 uur. Boek hier je plekje!

ENGLISH

Discover authentic Brazilian dishes in De Baarsjes, Amsterdam! On Friday March 6, Chef Diego takes you on a culinary journey through Brazil, where you’ll discover the rich flavors of vegan comfort food. There are two seatings: from 5:00 PM to 7:00 PM and from 7:00 PM to 10:30 PM. Book your spot here!

Meet Chef Diego!

Chef Diego is passionate about Brazilian food and flavors. He combines traditional recipes with creative, plant-based alternatives. His mission: to show that Brazilian comfort food can be vegan and still be surprising and full of flavor. Diego has over 7 years of experience in vegan and vegetarian kitchens, including a fully plant-based Michelin-starred restaurant!

And don’t forget to congratulate Chef Diego when you attend this pop-up — Friday, March 6 is his birthday!

The menu of the Brazilian pop-up

For this edition of the pop-up, you’ll enjoy a carefully curated menu that brings the rich flavors of Brazil to Amsterdam. As a starter, we serve Brazilian-style garlic bread with sautéed Seitan, onions & vinaigrette.

For the main course, we have two dishes prepared. Feijoada is a Brazilian Black Bean Stew: a traditional Brazilian stew made with black beans, smoked tofu, tempeh, vegan bacon, and mushrooms. Served with rice, garlic kale with orange, and farofa (toasted cassava flour with seasoning). Moqueca is a Brazilian Curry: a rich and aromatic curry made with coconut milk, roasted mushrooms, seasonal vegetables, herbs, and spices. Comforting, colorful, and full of flavor. Do they both sound delicious? You’re welcome to order both!

We finish with two desserts. Pavê is a classic Brazilian dessert made with layers of biscuits, vanilla custard, and chocolate. Tapioca cuscuz with coconut and condensed milk is a creamy, no-bake pudding made from hydrated tapioca pearls, coconut milk, and sweetened condensed milk. Same rule applies here — no need to choose, you can have both desserts!

To complete the experience, we serve the well-known Brazilian Caipirinha cocktail. The menu costs €45 per person (excluding drinks).

Reserve your spot!

Don’t miss this Brazilian dining experience in Amsterdam. Join us at Chef Diego’s Brazilian pop-up and taste the rich flavors of Brazil. Book quickly, as spots are limited. There are two seatings: from 5:00 PM to 7:00 PM and from 7:00 PM to 10:30 PM. Book your spot here!